芋頭芡實玉米煲的做法及營養價值
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主料： 鮮芡實100 克 玉米粒150 克 鮮百合1 個 芋頭半個約200 克 活蝦150 克
輔料： 高湯 鮮牛奶100ml 生粉水 鹽
芋頭芡實玉米煲的做法:
將芡實用熱水泡開；百合剝成片狀，放冷水里浸一浸；芋頭去皮、切粒；蝦剝皮、去頭。
先將芡實放入砂煲中，加高湯煮開。另起鍋加熱油,把芋頭粒放進鍋里略為煎下，煎炒至出香味就可以起鍋。
另起油鍋,把蝦放進翻炒兩下后,加進百合,玉米粒一起炒,最后放煎炒過的芋頭粒, 放少許鹽一起略為翻炒。
此時另一邊的芡實已經煲軟了，用筷子能夾開就可以了。把剛才炒好的(3)材料 放進沙煲中，大火燒開，慢火再煨。15分鐘后，如果水太多就把調好的生粉水放 進鍋里,再煮3分鐘左右,下鹽。
加入鮮牛奶(沒有的話也可以不加)后馬上熄火，香濃的芋頭芡實玉米煲大功告成了。
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更新于：2012-08-18 12:11:58