主料： 肥牛300 克 大蔥1根
輔料： 姜10克 干辣椒4個
調料： 料酒 蒸魚豉油(或生抽) 鹽適量
蔥爆肥牛的做法:
1、冷凍的肥牛片提前取出化開，姜切片。干辣椒洗凈擦干水。
2、大蔥斜刀切斷備用，綠色的與白色的分開
3、鍋中加入比平時炒菜要多的油，燒熱后加入蔥綠的部分和姜片干辣椒煸出香味。
4、加入肥牛片大火翻炒，加入一勺料酒及一勺生抽
5、肥牛稍稍變色加入白色的蔥段繼續翻炒。酌情加入適量鹽
6、等肉片全熟，蔥香濃郁出鍋即可。
蔥爆肥牛的特色：
咸香可口
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更新于：2012-08-06 11:26:09
- 粵菜
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