主料： 雞腿三個 酸菜半棵 豆腐一盒
輔料： 花椒 干辣椒 姜 蔥 蒜 淀粉
調料： 鹽 生抽 料酒 五香粉 香油
酸菜豆花雞的做法:
1、原料圖如圖。
2、雞肉切小塊，用鹽一茶匙，生抽，料酒，淀粉，腌漬20分鐘。姜切絲，蔥切絲，蒜子一個對半切。酸菜切絲。燒開水，先把酸菜焯水，再把雞肉焯水，撈出過冷水瀝干。
3、鍋里放油，把蔥姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。
4、放入酸菜，鹽一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，關火，放入雞丁翻勻。
5、碗底放入豆腐，把炒好的料鋪在上面。
6、蒸20--30分鐘即可。出鍋撒香菜和淋入一茶匙香油即可。
酸菜豆花雞的特色：
酸辣可口
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更新于：2012-08-06 11:29:09
- 川菜
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