銅鑼燒的主料：雞蛋、砂糖、牛奶、面粉；
銅鑼燒的配料：泡打粉、赤豆或紅豆沙；
銅鑼燒的做法：
1、盆中放入雞蛋、糖，用電動打蛋機攪打，直到蛋液體積增大約3倍，電動打蛋機上的蛋糊掉落盆里的時候不會馬上融入蛋糊中，而是慢慢融合就可以。
2、加入牛奶用蛋抽拌勻，然后篩入面粉和泡打粉的混合物，繼續拌勻，不要攪拌過頭，只要沒有面粉顆粒就行。放置半小時。
3、奶鍋中不要放油，別擔心，不會粘住的。開最小的火，烤的時候用手拿著鍋離火高一點。把鍋烤熱，倒一勺面糊下去，先平著轉動鍋，烤面糊的邊邊，讓它先凝結，這樣翻面的時候木鏟不會和面餅粘住，然后烤中間。要不停轉動，這樣才不會焦掉。
4、等上面冒小泡了，就如白白的樣子，用木鏟子撬一下邊邊，然后翻面，這時候中間還是有點生的。
5、右邊是反面的樣子。翻面后，把上面的那面烤一下，稍稍烤一下就可以了，涼了抹上豆沙就可以了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
要減肥就用色拉油，不怕肥就用豬油來炒豆沙，相對來說豬油的好吃點，存放時間長一點。開始打蛋的時候切記，一定要打到體積增大約3倍的樣子，看起來好像都是泡沫而沒蛋液了，這樣吃的時候才會松軟，不然面會很“死”的。
健康提示：
1、牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防御制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。
2、牛奶還有鎮靜安神作用，因為它含有一種可抑制神經興奮的成分。
3、牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。
4、奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產生更多能降解脂肪的酶，有助于減肥。牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發育有著重要的作用。
5、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
6、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
7、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食物相克：
牛奶：
1、忌久煮，牛奶只要煮開即可，久煮后會損失許多營養素，如加熱時間長，牛奶中呈膠狀的蛋白質微粒出現脫水現 象，由原來溶膠狀態變為凝膠狀態并出現沉淀。另外處于不穩定狀態的磷酸鹽由原來的酸性磷酸鈣轉化成不溶性的中性磷酸鈣沉淀物。加熱 時間長，牛奶中的乳糖會焦化，不但使牛奶帶有褐色，并逐漸分解形成乳酸，同時還會產生少量的鉀酸，使牛奶帶有酸味。加熱時間長，牛 奶中含有的少量維生素C也會被破壞掉。
2、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入。
雞蛋：
1、雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
2、雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
3、雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。
4、雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不
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更新于：2012-08-02 11:21:42