川味回鍋肉的原料：五花肉
川味回鍋肉的配料：洋蔥、紅椒、大蒜、生姜
川味回鍋肉的調料：料酒、醬油、少量豆瓣醬、白糖、鹽
川味回鍋肉的做法：
1、帶皮的豬肉，在火上用鍋底燒皮，刮洗干凈后再放入沸水煮，按家鄉習慣，會在煮肉的鍋里放點花椒，花椒的香味會煮進肉里面。
2、在煮肉的同時，就可準備配菜，將洋蔥、紅椒切塊，大蒜、生姜切片備用。
3、煮肉沒有具體的時間，看樣子熟了就可以撈出，稍冷后就可切片。
4、開小火，放少量食用油在鍋里，轉中火，肉片下鍋翻炒，到肉片卷起就可準備下調料。調料加入了料酒、醬油、少量豆瓣醬、白糖、鹽，期間也要不斷翻炒，防止粘鍋或炒糊。
5、將炒好得肉片盛盤備用，再將配菜倒入鍋內，放入蒜辮、姜片、鹽，翻炒至熟。
6、再將肉片入鍋，與配菜混在一起，起鍋前，加入蔥段。
7、川味回鍋肉盛盤上桌了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
切洋蔥前把刀放在冷水里浸一會兒，再切洋蔥就不會刺眼睛了。
健康提示：
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
洋蔥中含有微量元素硒，可降低癌癥的發生率。洋蔥還具有平肝潤腸、降血糖的作用，可以刺激食欲、幫助消化、祛痰利尿、預防感冒以及抑菌防腐。
食物相克：
回鍋肉中所用的豬肉油脂含量高，甜面醬及豆瓣醬均含鈉，故高血壓患者不宜多吃。
《川味回鍋肉的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/81866/