絲瓜雞蛋面的原料：絲瓜、雞蛋、面條；
絲瓜雞蛋面的配料：鹽、蒜粒、香菇、芡粉；
絲瓜雞蛋面的做法：
1、把絲瓜切絲，雞蛋打散成蛋液；
2、一勺植物油燒熱，放進適量細蔥花煸香，倒入絲瓜絲翻炒、加少許鹽調味，可加一點糖提鮮;
3、放入適量水燒開，把面條折成三節放進鍋里煮熟;
4、甩入蛋液燒開;
5、成品。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
2、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
健康提示：
絲瓜：
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
雞蛋：
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。
食物相克：
雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
雞蛋與豆漿相克，降低了營養價值。
雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；
雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。
香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低。
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