主料： 面粉 300g 雞蛋 兩個 去皮豬肉 50g
輔料： 香蔥 30g 香菇 適量
調料： 料酒 適量 鹽 適量 油 適量 醬油 適量
蛋肉麥餅的做法:
1、面粉內加入鹽、水和成面團，靜置一個小時。
2、豬肉和香菇一起剁成末，加入醬油、鹽、料酒拌均;蔥花備用。
3、雞蛋打入碗中，加適量鹽、料酒攪拌成蛋液。
4、將面團搓成條，分成大小相當的劑子。
5、將劑子捏成窩形。
6、放入適量蔥花。
7、再放上適量肉末。
8、再放入適量蔥花。
9、將口收攏。
10、用手輕輕壓平。
11、案板上抹一層油，用搟面杖搟成薄餅。
12、鍋內抹一層油，將餅放入小火慢慢烙。
13、待麥餅烙到八成熟時，在餅邊開4厘米小口，用筷子插入餅內將餅的兩層分離。再將攪好的雞蛋徐徐注入。
14、反復翻動麥餅煎至熟即可。
蛋肉麥餅的特色：
咸香適口
《蛋肉麥餅的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/81734/
更新于：2012-07-26 11:33:05
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