雙椒脆雞胗的原料：雞胗一碗
雙椒脆雞胗的調料：油、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、味精、香油
雙椒脆雞胗的做法：
1、雞胗一碗，蒜薹，竹筍丁，也可換成其他爽脆蔬菜，比如：芹菜木耳也是很配；
2、剁椒一勺，泡椒根據自己承受能力，我只放了五個，要是能吃辣，就多放點，姜末半勺；
3、雞胗改菊花刀，切絲，焯水過涼備用；
4、鍋里放油，燒七成熱，倒入剁椒泡椒姜末炸一下；
5、下雞胗翻炒均勻，鍋內很熱的時候，放一湯匙料酒，沿鍋淋點生抽，翻炒一分鐘；
6、放竹筍，一茶匙胡椒粉，鹽適量，大火爆炒到竹筍熟；
7、倒入蒜薹，炒斷生關火，放雞精、味精少許，淋點香油提亮提香即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
第一步，如果是腌制的筍就要泡半小時，在水里煮六分鐘后撈出來繼續泡半小時，新鮮的筍就焯水。
健康提示：
雞胗：
助消化 利便 除熱解煩。
食物相克：
雞胗：
一般人群均可食用。
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更新于：2012-07-25 10:30:25