蠔油西蘭花的原料：西蘭花
蠔油西蘭花的配料：木耳、胡蘿卜、蒜
蠔油西蘭花的調料：油、鹽、蠔油
蠔油西蘭花的做法：
1、木耳一把，泡四個小時。因為長期吃木耳，我總結了一套泡木耳的經驗。那就是涼水泡，泡軟后用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵，然后換幾遍水。不需要熱水泡，最后泡一晚上木耳的膠質會更厚，口感也更軟糯。
2、西蘭花一個，胡蘿卜一根，蒜瓣幾個；
3、西蘭花掰成小朵，清洗干凈；
4、胡蘿卜切片，蒜切末，取一點淀粉，加冷水攪勻放在小碗里備用；
5、鍋里燒開水，把西蘭花倒進去焯兩分鐘，撈出，浸在涼水里；
6、鍋里加油，下蒜末炒香，然后把西蘭花和胡蘿卜倒進去翻炒；
7、下木耳，繼續大火炒，炒到木耳劈啪作響的時候加蠔油，蠔油很粘稠的，用之前可以先倒立兩分鐘，這樣用的時候會輕松倒出來；
8、菜里加少許鹽，然后加一些水淀粉進去勾芡，這道菜就算炒好了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、若發現西蘭花有開黃色花朵者，表示已經不新鮮，味道也不對了。
2、體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。
3、干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
健康提示：
1、西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
2、蘿卜健脾消食、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳，營養又美味。
3、木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
食物相克：
1、食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、酒與胡蘿卜不宜同食。
3、木耳孕婦不宜多吃。
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