香辣螃蟹的做法及營養價值
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香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只；
香辣螃蟹的配料：辣椒、花椒、姜片、蔥段、大料、料酒、醬油、白糖、鹽、醋；
香辣螃蟹的做法：
1、蟹刷凈，從尾部掀開蓋，去掉腮葉后，兩刀變成四塊。蟹鉗分成兩段，用刀平著拍裂；
2、鍋上火放油燒6成熱，先放蟹蓋煎一下（蟹蓋里可都是好東西），然后將蟹入鍋煎勻出鍋；
3、鍋內留一點底油，小火煸炒花椒，大料至出香味兒；
4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊；
5、香氣四溢后放入蔥姜蒜，稍后烹入醬油，然后是料酒；
6、轉大火，倒入煎好的蟹肉翻炒；
7、用鹽、白糖調味兒；
8、烹一點醋出鍋；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、用肉蟹（用草捆著蟹鉗那種）制作顏色更漂亮，但沒有這種花蟹肉細。
2、口味可根據個人喜好調整，如果喜歡重口味，可以在煎蟹塊時蘸淀粉，這樣會吸入更多汁料，自然加重滋味。
3、加工時要開足抽油煙機，否則會狼狽不堪的。
健康提示：
1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；
2、 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；
3、月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
食物相克：
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
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