黃花菜燜肉的做法及營養價值
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黃花菜燜肉的原料：黃花菜、五花肉；
黃花菜燜肉的配料：蒜頭、生姜、蔥結；
黃花菜燜肉的調料：色拉油、鹽、辣椒干、八角、桂皮、植物油、味精、老抽、料酒；
黃花菜燜肉的做法：
1、將肉切成2-3厘米見方的塊，凈鍋上火倒入少許色拉油熱鍋，把肉倒進鍋內翻炒，同時用溫水將黃花菜洗凈待用。
2、待到肉炒至出油后放入蒜頭以及生姜繼續翻炒，這時候肉的香味已經開始微微的彌漫開了，直至蒜頭開始發黃并溢出香味時加入八角、桂葉、蔥結、辣椒干、老抽、料酒，然后蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。
3、待肉將料酒完全吸收進去后揭開蓋子加入清水，并把黃花菜倒進肉中，放入鹽、味精調味，然后蓋上鍋蓋文火燉熟，直至湯汁稀釋不多時裝出，接著放入蒸屜內蒸30分鐘出鍋即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
黃花菜比較吸油，燉熟后入蒸屜蒸能讓肉的香味更加濃郁，而肉中的湯汁也更加容易被黃花菜吸收。
健康提示：
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
食物相克：
新鮮的黃花菜有毒，忌食。
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更新于：2012-07-07 10:54:58