錦繡香爽球的做法及營養價值
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錦繡香爽球的調料：胡椒粉、鹽、水淀粉、香油、鮮湯、花椒水。
錦繡香爽球的做法：
1.將魚肉洗凈用攪拌機攪成泥，加鹽，花椒水打成魚茸。
2.火腿、黃瓜分別切末，放入打好的魚茸里，攪勻，制成丸子，魚丸入蒸鍋蒸熟取出。
3.鍋中放入適量水，煮開，加入適量的鹽、油，將西蘭花放入煮熟，撈出擺盤。
4.把蒸好的魚丸放入擺好西蘭花的盤子里，炒鍋添鮮湯，燒開，加鹽，胡椒粉調味，勾芡，淋香油，澆在魚丸和西蘭花上即可。
溫馨提醒：
1、也可以把制好的魚丸在火腿末和黃瓜末里滾一下，然后再上鍋蒸。
2、將新鮮魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1-2個月，-10℃保存時間較短，應盡快食用。
健康提示：
1、黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此，從營養學的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。
2、西蘭花性涼、味甘，可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病癥。
3、鮭魚含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、維生素B6、維生素B12及多種礦物質，可以促進血液循環，降低血液中的膽固醇，保護心血管，滋養免疫系統，具 顯著的抗疲勞功效。
食物相克：
1、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃黃瓜，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
2、鮭魚忌與河豚一起食用。
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更新于：2012-07-03 09:52:27