檸檬鴨的做法及營養價值
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原料:半只鴨、檸檬：以半只鴨比一個檸檬的比例來準備；
配料：洋蔥、香菜、泡辣椒、大料兩三個、花椒適量、姜片二三片。
檸檬鴨的做法:
1、將大料、花椒、姜片放入冷水中煮開后放入洗凈的鴨肉，大火燒開，小火煮粑，大概需要半個小時。這時千萬不要放鹽。煮的過程可以用筷子扎一下，看看肉煮的情況如何。
2、煮開以后，放在盤中，放涼，心急的也可以蓋上保鮮膜放到冰箱里。
3、鴨肉放涼的時候，把洋蔥切成細絲、香菜切成末，檸檬切成塊。
4、把放涼的鴨肉撕成小條，越細越好。
5、加入洋蔥、香菜、辣椒醬、鹽、擠入檸檬拌勻，即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、煮鴨子時一定要蓋過鴨子的身體。除非是買到非常嫩的小鴨子，象這只一樣。
2、大火先燒開水大約5分鐘后，一定要轉為中火，蓋上蓋子燜，因為鴨子大小不一，無法說準確的時間。記得翻面。等燒到最后有兩碗汁的時候，一定要大火收汁到一碗就好了。
3、在煮鴨子時，千萬不要只追求美觀。一定要在鴨子的大腿，胸脯等肉厚的地方用筷子戳多幾下。這樣子一個是容易入味，而且很容易熟透，不會造成皮爛肉生的結果。
4、一定要耐心的慢慢的燜。
健康提示：
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
食物相克：
1、素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；
2、感冒者不宜食用；
3、不應久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產生苯并芘物質，此物有致癌作用。
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