主料： 大白菜200克 芥末粉50 克
調料： 糖10克 鹽3克 白醋
芥末墩兒的做法:
1、把芥末粉放在碗中。
2、加入點熱水調成芥末糊。
3、蓋上保鮮膜，坐在熱水里小火保溫約5分鐘，等待芥末味慢慢揮發出來。
4、大白菜剝去外幫，取菜心的中部，切成5cm左右長的段。
5、火上煮開一鍋水，不關火，取一個白菜墩兒放進漏勺，在開水里煮約30秒撈出瀝干。
6、卷成卷，放進干凈的小砂鍋中。
7、在白菜墩兒上抹一層芥末糊。
8、再撒上一層糖和鹽。
9、倒上適量的白醋。
10、準備好兩片大些的菜葉，把菜葉焯水。
11、焯好水的大菜葉蓋在芥末墩兒上面。
12、蓋好砂鍋的蓋子，第2天即可食用。
芥末墩兒的特色：
鮮辣清脆
《芥末墩兒的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/81026/
更新于：2012-06-24 08:52:43
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