辣骨兔丁的原料：兔肉。
辣骨兔丁的配料：辣椒、花椒、醬油、白糖、醋、料酒。
用料一：
1、整理干凈的菜兔半只，切丁。2、干辣椒二十個，切段。 3、花椒兩匙。4、醬油三大匙。5、醋一大匙。 6、白糖一咖啡匙。7、料酒兩大匙。8、鹽、味精適量。
用料二：白糖、醬油、醋、料酒。
辣骨兔丁的做法：
1、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒段、花椒，稍炸后撈出待用。
2、當鍋中的油回升至七成熱時，下兔丁、料酒爆炒至亮油、兔丁呈微黃色。
3、放入炸好的干辣椒段、花椒、鹽，用中小火煸炒。
4、煸五分鐘（喜歡吃干硬一點的人可以延長煸炒時間）后，放白糖、醬油、醋。
5、再放味精鏟勻，起鍋裝盤即可食用。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
兔肉適用于炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等。
健康提示：
1、兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經。
2、具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。
3、可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
食物相克：
1、兔肉與桔子。桔子是一種營養豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食桔子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，易致腹瀉。
2、兔肉與芥末。芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰，利脾開胃。其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥末粉碎后用作調味品，烹制兔肉時不可使用。
3、兔肉與雞蛋。兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，所以不宜同食。
4、兔肉與姜。兔肉酸冷，干姜、生姜辛辣性熱。二者味性相反，寒熱同食，易致腹瀉。所以，烹調兔肉時不宜加姜。
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更新于：2012-06-22 09:17:01