香芋紅燒素肉的做法及營養價值
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香芋紅燒素肉的原料：紅燒素肉和芋頭；
香芋紅燒素肉的配料：蒜、番茄沙司和紅辣椒。
香芋紅燒素肉的做法：
1、紅燒素肉，芋頭。
2、紅燒素肉拆袋取出，芋頭削皮切成粗條，蒜苗切成段，蒜頭切碎（沒放一起拍）。
3、芋頭放到油鍋中。
4、炸至表面微黃硬身，撈出滴干油備用。
5、鍋留少許油，放入蒜末炒香。
6、放入紅燒素肉，酒，糖，生抽翻炒。
7、放入芋頭合炒一下。
8、放入番茄沙司炒勻。
9、加些水燜一下。
10、湯汁快干時撒入蒜苗炒勻出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
按步驟烹調。
健康提示：
1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；
3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥；
4、芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
食物相克：
芋頭，對于有痰、敏性體質（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
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更新于：2012-06-20 09:23:10