紅燒土豆的做法及營養價值
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紅燒土豆的原料：土豆；
紅燒土豆的配料：油、白砂糖、辣椒、醬油；
紅燒土豆的做法：
1、先把土豆洗干凈后，再削去皮，重新在洗一遍，放在盤子中。
2、把土豆切成小豆腐塊似的小正方體，再放到盤子中。
3、在鍋中放油，等油過后，加一把白砂糖。糖溶化后，先放蒜，再把土豆倒入鍋中，再放一點辣椒，加入調料、醬油。等到土豆熟后即可出鍋。美味可口的紅燒土豆就展現在你的眼前了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、兩頭用大火，中間用中小火，這樣做出的紅燒土豆，味道足，顏色靚；
2、土豆的軟爛程度要掌握好，土豆中間熟透后，馬上轉大火收汁，這樣做出的土豆既保持面面的口感，也不至于失了形狀，剛剛好。
健康提示：
土豆含蛋白質、糖、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C，無機鹽（以鉀鹽為多）、少量龍葵堿等。龍葵堿主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的較成熟的、黃皮（或帶青色）的為多。適量的龍葵堿能緩解胃腸平滑肌痙攣，減少胃液分泌。主要用于脾胃虛弱，消化不良；腸胃不和，脘腹作痛；大便不利。
食物相克：
服用發芽的、含龍葵堿較多的土豆，可因吸收過量的龍葵堿而引起中毒，出現頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀。有報告小孩因食用發芽的馬鈴薯而中毒死亡者，故應當注意預防。
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