主料： 鴨蛋 咸菜絲 面粉
輔料： 淀粉
鴨蛋咸菜餅的做法:
1、原料：鴨蛋、咸菜絲(菜場買的咸菜絲很咸，需提前清洗、浸泡)、面粉、淀粉
2、把鴨蛋打入容器中，記入白醋、鹽
3、鴨蛋打散，至蛋清、蛋黃均勻混合
4、把咸菜絲放入鴨蛋液中，攪拌，使咸菜絲都掛上鴨蛋液
5、倒入面粉、淀粉、十三香、雞精、胡椒
6、使面粉和淀粉均勻的掛在咸菜絲上
7、把掛號面的咸菜絲一點點的加水，到很濃稠的糊糊為止
8、平底鍋加油，燒微熱倒入咸菜糊，攤平，小火
9、底面焦黃后翻另一面
10、兩面都煎焦黃，咸菜餅就熟了，但是還是不能馬上就拿出來，要把餅在鍋里用東西給分成小塊的，接著再煎，這樣餅邊也會脆脆的
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
蛋類加入白醋可以更容易打發，也可以有效的去除蛋的腥味
鴨蛋咸菜餅的特色：
咸香下飯
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更新于：2012-06-17 09:03:22
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