豆沙餡的原料：紅小豆
豆沙餡的配料：糖桂花
豆沙餡的調料：白砂糖、熱水、清水
豆沙餡的做法：
1、將紅豆洗凈，在熱水里泡6小時以上，以掐開豆皮為好。
2、鍋中加足量清水煮至沸騰。
3、倒入泡好的紅小豆，轉至小火蓋上蓋子燜煮30分鐘。
4、掀開蓋子繼續熬煮。
5、熬煮至熟透，剩少許水。
6、加入適量白砂糖，顛翻晃動鍋。
7、至紅豆吸干剩余的水分，關火，靜止放置冷卻。
8、調入適量糖桂花翻勻，即成豆餡。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、紅豆必須放在干燥不潮濕處，以免發霉。也可以放在冰箱中保存，保存期限約在20天左右。
2、選購時應選擇顆粒飽滿、大小比例一致、顏色較鮮艷、沒有被蟲蛀過者，品質才會比較好也比較新鮮。
健康提示：
紅豆：
1、紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。適宜各類型水腫之人，適宜肥胖癥之人食用。
2、紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。
食物相克：
紅豆：
1、紅豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。
2、紅豆忌與米同煮，食之發口瘡。
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更新于：2012-06-15 10:08:39