蔬菜蝦仁煎米餅的主料：米飯、蝦仁；
蔬菜蝦仁煎米餅的配料：油菜、胡蘿卜、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒；
蔬菜蝦仁煎米餅的做法：
1、油菜切絲、胡蘿卜切絲、雞蛋打散成蛋液，蝦仁用少許胡椒粉、料酒腌10分鐘。
2、將蔬菜、蝦仁與米飯混合，加入鹽調味。
3、倒入蛋液，一邊倒一邊攪拌，以米飯都握成團為宜。
4、鍋中倒入一些油，油溫后，將米飯握成團再按壓成薄餅。
5、放入鍋中，一面煎金黃后翻過來煎另外一面即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
活蝦剝殼很不容易的，如果把河蝦放冰箱里半小時后，再剝出的蝦仁就形狀完整。
健康提示：
蝦仁的營養極為豐富，含豐富蛋白質、鈣、鎂含、維生素D為、鉀、硒等微量元素及維生素A。這道菜蝦仁玉白鮮嫩，茶葉碧綠清香，非常爽口。蝦仁的營養與茶葉的清新合二為一，營養又爽口。
食物相克：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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更新于：2012-06-08 10:32:58