涼拌空心菜梗的主料：空心菜；
涼拌空心菜梗的配料：蔥、五香粉、油辣椒、醬油、醋、鹽、味精；
涼拌空心菜梗的做法：
1、將空心菜梗剖開，反卷后切成絲。
2、蔥切碎。
3、將醬油、醋、香油、香蔥碎、油辣椒、、白糖、、味精同放一個碗里調成味汁。
4、將空心菜梗絲放入沸水鍋，加一小匙鹽，沸后焯約一分鐘。
5、撈出瀝干水分，放盤子里澆上味汁，拌勻后即可上桌。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
調成的味汁可以按各人口味來調制。
健康提示：
1、清熱解毒，蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。
2. 通便防癌，蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
3. 增強體質、潔齒防齲，蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質有助于增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚。
4. 降低血糖，紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
食物相克：
空心菜性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內服。
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更新于：2012-06-05 11:24:23