糟香雞的原料：雞肉、醪糟、辣椒
糟香雞的配料：花椒粉、辣椒粉、老姜、料酒、白糖、鹽、花生油、蔥、青紅辣椒、醬油、醋、味精
糟香雞的做法：
1、準備材料：雞胸肉半斤；醪糟一湯勺；鮮青紅椒各四個；花椒粉一咖啡匙；白糖一大匙；香蔥半兩；醬油三大匙；醋兩大匙；鹽、味精適量。
2、青紅椒切圈，姜切，蔥切段；將醬油、醋、白糖、花椒粉、鹽、味精同放一個碗里調成味汁。
3、將一半姜片、一半蔥段、鹽放入雞肉中拌勻腌半小時，取出后放沸水鍋中稍焯去浮末。
4、將雞肉撈出放入碗中，加入約半杯湯或水、醪糟汁、剩下的一半姜片、蔥段、鹽，放沸水蒸鍋中用大火蒸約二十分鐘至熟。
5、取出后切成稍厚的片，碼放盤中。
6、鍋中放油燒至四成熱，下青紅椒圈稍炸，起鍋倒入裝味汁的碗里，拌勻后澆在雞肉片上即成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
一般人都可食用
1、老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；
2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食；
3、雞肉的營養高于雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。痛風癥病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。
健康提示：
1、糟是由糯米經過發酵而制成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優。
2、糟色白汁清，甜濃鮮香。有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。
3、雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食物相克：
1、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
2、雞肉肉服用左旋多巴時不宜食用
3、雞肉肉服用鐵制劑時不宜食用
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更新于：2012-06-04 10:10:11