蔥花雞蛋的原料：小蔥、雞蛋
蔥花雞蛋的配料：食用油、鹽
蔥花雞蛋的做法：
1、雞蛋五個。
2、蔥花二兩。
3、雞蛋調入蔥花，加鹽調勻。
4、油七成熟，倒入雞蛋，攤平。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、炒雞蛋是最簡單的菜,一般人炒雞蛋都不會怎么打,其實雞蛋打的越久,炒出來的就越鮮嫩,要打到無法分清蛋青和蛋黃,像水一樣的程度,才會好吃,打的同時要分幾次放鹽.不時的品嘗如何才能適合孩子的口味.打好以后在放適量的油在鍋里,用中火吵即可.可以用小勺加入一點水.油要放的適量才不會太干和太膩.鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索。2、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。
3、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。
4、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
5、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。
健康提示：
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
食物相克：
患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋
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更新于：2012-06-02 10:31:45