食譜大全 > 土豆燉鯰魚的做法(營養價值)如何做,怎么做土豆燉鯰魚好吃詳細圖片步驟

土豆燉鯰魚的原料：鯰魚、土豆、香菇；

　　土豆燉鯰魚的調料：郫縣豆瓣、剁椒、姜、蔥、黃酒、蒜、糖、醋、生抽、花椒、干辣椒、香油、鹽。

　　土豆燉鯰魚的做法：

1、新土豆洗凈入鍋中煮到八成熟；

2、剝去外皮；

3、鯰魚收拾干凈，洗凈剁塊，焯水，然后再清洗一下； 

4、鍋中放油，花椒、干辣椒煸香后撈出不用，放入郫縣豆瓣、剁椒炒出紅油，放入蒜、姜炒炒，加入清水（有高湯更好，不過鯰魚油大，用清水就可以了）煮開，加入生抽、黃酒、醋、少許白糖調湯味； 

5、最后放入香菇、土豆、鯰魚煮開，小火燉到湯剩三分之二，加鹽調味即可。

　　家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：

1、泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

2、鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。

　　健康提示：

1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品；淀粉在人體內吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優質纖維素、有預防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復涂擦脫發的部位，對促進頭發的再生有顯著的療效。

2、香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經；有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹；主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

3、鯰魚：老、幼、產后婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。

食物相克：

1、土豆：服用發芽的、含龍葵堿較多的土豆，可因吸收過量的龍葵堿而引起中毒，出現頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀。

2、鲇魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或與中藥荊芥同食，有可能對健康不利。鲇魚也是發物，有痼疾、瘡瘍者要慎食，最好不吃。

3、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石癥狀；香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

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