剁椒開屏鱸魚的原料：鱸魚
剁椒開屏鱸魚的配料：紅色剁椒、黃色剁椒、蔥、姜、蒜瓣
剁椒開屏鱸魚的調料：麻油、鮮醬油、白酒、醋、油、黑胡椒
剁椒開屏鱸魚的做法：
1、準備素材。
2、先將魚頭，魚尾切斷，切的形狀最好能輕易豎立起來。
3、將魚鰭全部剪去，魚身用刀沿著魚背橫剖開來，能將整個魚身展開，而魚背不斷裂。
4、展開的魚身用刀去掉魚的脊骨。
5、試過最方便快捷的方法：用剪刀將魚身剪成圖中開屏的模樣，注意寬度要均等。
6、將成形的開屏魚洗凈，用廚房紙抹干水分。
7、魚的腌制：3滴醋，鹽一勺，抹均勻魚身。最后灑適量黑胡椒。
8、將調配好的剁椒均勻的覆蓋在魚身上。
9、放入大火蒸制10分鐘，最后灑蔥絲，熱油澆在魚身上即可享用。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美； 鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
健康提示：
鱸魚：
1. 鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2. 鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3. 鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
辣椒：含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
食物相克：
辣椒：慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患禁忌辣椒。
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