牛肉醬的做法及營養價值
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牛肉醬的原料：瘦牛肉1斤、紅辣椒1.5斤；
牛肉醬的配料：綿白糖2兩，鹽少許，豆瓣醬和干黃醬都是450克的包裝，番茄醬是100克，芝麻2兩，油0.5斤，味精少許.
牛肉醬的做法：
1、牛肉和所需的材料能洗的都洗干凈控水待用；首先把瘦牛肉且成小丁，紅尖椒也去籽切成小丁；
2、到這就完成大半了，下面我們開火坐上炒鍋把芝麻炒一下.在這說一下要小火炒，不停的翻動芝麻，看到芝麻微微發黃就可以了.倒出待用。接著放油0.5斤油7成熱后就可以放切好牛肉丁了，迅速返炒；
3、看到牛肉變白后放如切好的紅辣椒丁繼續翻炒，接著依次放入干黃醬，豆瓣醬，番茄醬接著翻炒；
4、快出鍋時放入綿白糖和少許鹽1分鐘后關火放入少許味精和炒好的芝麻翻勻即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、整個炒制過程一定要小火.并不停翻炒，防止糊鍋；
2、如果想不辣，可以減少紅辣椒的用量；
3、把醬放入干凈伯玻璃瓶內置于冰箱，可放半年以上。
健康提示：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
辣椒：辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
食物相克：
辣椒與胡蘿卜相克（不宜同食，降低營養價值）
辣椒與南瓜相克（不宜配食，會破壞Vc）
豬肝與辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
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更新于：2012-05-31 10:48:43