酸菜豬蹄煲的原料：豬蹄一個
酸菜豬蹄煲的配料：一小棵酸菜、蒜子五個、蔥段三、姜片三、八角兩個、紅辣椒段
酸菜豬蹄煲的調料：五香粉、鹽、油、雞精
酸菜豬蹄煲的做法：
1、豬蹄一個，一小棵酸菜，蒜子五個，蔥段三，姜片三，八角兩個，紅辣椒段根據自己承受能力添加；
2-3、豬蹄焯水過涼，酸菜洗凈泡半小時，如果買菜市場的會有味道，要用開水燙一下再泡；
4、里放油，五成熱的時候小火炸香蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角；
5、放酸菜炒一下，放點五香粉，兌水；
6、豬蹄放進去可以直接這樣燉，但是我轉砂鍋里了，那樣燉的爛；
7、在砂鍋里水不要多，快淹沒就好，燉一個半小時調鹽味。再燉半小時；
8、出鍋前放點雞精提味即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
出鍋放點香油也好。
健康提示：
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
食物相克：
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更新于：2012-05-30 11:03:55