香芋排骨煲的原料：排骨、香芋；
香芋排骨煲的配料：面筋、姜、蒜、生抽、鹽；
香芋排骨煲的做法：
1.無錫素面筋一包(無錫的朋友送的),芋頭削皮切方塊,大排洗凈加點鹽腌一下；
2.先把芋頭下到油鍋中炸一下撈出；
3.排骨也下到油鍋中炸至微黃撈出；
4.打開的面筋,炸過的芋頭和排骨；
5.鍋里放油放入姜片和蒜茸,放入排骨,生抽,炒一下,再放水燜一下；
6.放入芋頭,調好味；
7.把芋頭排骨移到瓦煲里燜20分鐘；
8.再放入面筋燜10分鐘，即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、砂鍋底部最好墊一塊布并放在盤中一起端出，以免碰到冰涼的桌面，一熱一冷容易使砂鍋破裂。
2、香芋煎/炸過以后再蒸較入味。
3、烹飪時一定要煮熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
健康提示：
豬排骨：具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
芋頭：中醫認為，芋頭性味辛、平、滑、有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結、調節中氣祛濕化痰的功效、對少食乏力、久痢、便血有一定的治療作用。芋頭含有各種營養成分，含豐富的膳食纖維，能促進腸壁蠕動，對便秘有很好的療效。芋頭中還有一種天然的多糖類高分子植物膠體．有很好的止瀉作用，并能增強人體的免疫功能。芋頭中所含的礦物質也很豐富，鉀可以降血壓，氟能保護牙齒。芋頭中含有豐富的碳水化合物，淀粉、蛋白質含量比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食充饑。此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿卜、素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c等多種維生素，這些物質對人體有一定的營養價值。芋頭是老少皆宜的食物特別適合身體虛弱者食用。但生品有毒．且麻口，刺激喉嚨，不可食用。因芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。
食物相克：
排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
芋頭：芋頭與香蕉同時會導致腹漲
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更新于：2012-05-28 10:00:55