酸菜豬肉燉粉條的原料：帶皮五花肉，土豆粉，酸菜、
酸菜豬肉燉粉條的配料：蔥姜蒜
酸菜豬肉燉粉條的調料：老抽、鹽、油
酸菜豬肉燉粉條的做法：
１、鍋內放少許底油（因為炒肉時還會出油，所以底油不需太多），丟兩棵八角和數十粒花椒炸香。把切成塊的五花肉倒入翻炒。
２、先炒干水份，再繼續把表面的油炒出來。下蔥姜蒜，加一勺老抽，兩勺鹽，炒均。
３、倒一大碗熱水（冷水一激，會使肉的表面收緊，不易炒爛）。燒開，轉中火，蓋上燉１０分鐘。
４、干土豆粉用清水沖一下，丟入鍋中，一起燉。水填多一點，干土豆粉很吸收水份的。
５、把酸菜仔細清洗干凈，切成片。
６、切好酸菜掀開鍋蓋再瞧，土豆粉已經吸收水份，發起來了。
７、倒入酸菜一起燉。中間要多看看，別讓粉條糊鍋。燉到湯汁收干時就好了。我用了３０分鐘。
８、加入味精，出鍋。這樣燉出來的五花肉，一點也不膩。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
１、粉條最好是土豆的寬粉，否則容易燉成一鍋粥。
２、因為沒有腌酸菜，所以用的是酸菜魚那種四川酸菜，如果用北方酸菜味道會更好。
健康提示：
1、酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。
２、土豆粉富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。 同時發現有好多想減肥人士則認為土豆是減肥的“殺手”，其實不然。土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有０．１％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。土豆還有很多藥用的價值。
食物相克：
１、酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。大量服用維生素Ｃ期間應避免吃蝦。
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更新于：2012-05-20 08:54:36