南瓜花炒雞蛋的原料：雞蛋、南瓜花；
南瓜花炒雞蛋的配料：蔥、色拉油、鹽、醋
南瓜花炒雞蛋的做法：
1、南瓜花,香蔥,雞蛋；
2、把南瓜花剝出來,洗去花粉,要洗干凈哦,不然口感不好,象吃到沙子；
3、南瓜花稍抓一下,擠出多余的水份,切碎,香蔥也切碎,雞蛋去殼加鹽,再加幾滴醋,一起打散；
4、把南瓜花和蔥花放到蛋液里,攪勻；
5、鍋熱放油燒熱,倒入蛋液；
6、不停翻炒；
7、炒至凝固,表面微黃；
8、用鍋鏟切成小塊再稍炒一下出鍋；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、炒雞蛋是最簡單的菜,一般人炒雞蛋都不會怎么打,其實雞蛋打的越久,炒出來的就越鮮嫩,要打到無法分清蛋青和蛋黃,像水一樣的程度,才會好吃,打的同時要分幾次放鹽.不時的品嘗如何才能適合孩子的口味.打好以后在放適量的油在鍋里,用中火吵即可.可以用小勺加入一點水.油要放的適量才不會太干和太膩.鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索。2、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。
3、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。
4、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
5、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。
6、南瓜花可清炒或煮湯，或制羹或煮粥
健康提示：
南瓜花：
1、花中所含蕓香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的功能。是兒童和老年人理想的天然保健品。近年來研究發現，花中還含大量胡蘿卜素，具有防癌抗癌之功效。據新加坡營養學家研究發現，食用南瓜花，還能有效地提高智商。
2、南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶.南瓜花具有清利濕熱、消腫散瘀等特性。對幼兒貧血、黃疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病癥有一定的療效，又能調整神經狀態，改善失眠。
雞蛋：
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
食物相克：
患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋
雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
雞蛋與豆漿相克，降低了營養價值。
雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；
雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。
雞蛋與豆類相克。
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