四川香腸的原料：豬后臀肉
四川香腸的工具：漏斗、綁線、腸衣
四川香腸的調料：四川香腸專用調料
四川香腸的做法：
1、肉洗凈后切成玉米粒大小。
2、放入四川香腸調料。
3、把調料和肉充分揉搓均勻，常溫放置兩三個小時就可以灌了。
4、將腸衣的鹽洗去，用水泡半小時即可用了。
5、腸衣全部套到漏斗上，灌一點往外拉一點，然后用繩子綁成10-20cm一段。
6、灌制過程不用手接觸肉，灌制完了用針逐個放氣，把吊繩拴好。灌好后將臘腸可以掛起在陰涼通風處。
7、20多天后就可以吃了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、做四川香腸，把肉切成玉米粒大小效果最好：1、空氣在腸內流動性好；2、基本不用扎針眼放氣；3、肉的肥瘦分布均勻。
2、如果腸衣外沾了調料，可以用60度的水洗一下再放氣。
3、做四川香腸的調料和腸衣如果在超市里買不到，可以去網上購買。
健康提示：
四川香腸可開胃助食，增進食欲。
飲食禁忌：
四川香腸兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。干貝與香腸不能同食。
《四川香腸的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/79973/
更新于：2012-05-06 12:33:33