雞蛋土豆餅的原料：土豆、雞蛋
雞蛋土豆餅的配料：面粉、蔥花
雞蛋土豆餅的調料：胡椒粉、橄欖油、油、醬油
雞蛋土豆餅的做法：
1、將土豆去皮切成長條，放入沸水中煮熟撈出瀝干水待用；
2、將土豆條放入盆中，加入雞蛋、醬油、蔥花、胡椒粉和1湯匙橄欖油拌勻；
3、加入面粉拌勻，面粉糊要可以把所有土豆條包裹住；
4、平底鍋燒熱，放入少許油，倒入土豆面糊抹平，用小火將餅煎至金黃色，翻面，再煎至金黃色即可，取出切成小塊即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、土豆不用切得太細，不然口感不好。
2、在面糊中加入橄欖油可以使餅的口感更滋潤。
3、事先將土豆煮熟才能保證土豆餅中的土豆吃起來軟糯可口。
健康提示：
1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品；淀粉在人體內吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優質纖維素、有預防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復涂擦脫發的部位，對促進頭發的再生有顯著的療效。
2、蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。
食物相克：
1、服用發芽的、含龍葵堿較多的土豆，可因吸收過量的龍葵堿而引起中毒，出現頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀。
2、雞蛋與豆漿相克，降低了營養價值。
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