黑椒牛肉的原料：牛肉；
黑椒牛肉的配料：洋蔥、黑胡椒粉、白糖、料酒、生抽；
黑椒牛肉的做法：
1、牛肉拍松點切成絲，洗干凈。
2、然后加料酒，生抽少許，白糖，黑胡椒粉抓勻肉絲（要多抓一會兒，使其入味）,腌20-30分鐘；把洋蔥切絲洗干凈。
3、鍋中放油（要熱鍋涼油），油燒到四成熱放入姜稍煸一下，放入牛肉絲，炒至變白，然后撈起牛肉瀝油待用。
4、鍋內再倒油燒熱，放入洋蔥煸炒片刻，然后倒入牛肉絲快速翻炒幾下。最后，加鹽和胡椒粉調味即可出鍋。
5、喜好辣味的話，可在煎蒜片的同時加干辣椒或臨食時撒些辣椒水。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
炒牛肉絲時，要想炒得嫩，可先在牛肉絲中下好佐料，再加上2-3匙生油拌勻，腌20-30分鐘，然后用旺火速煸，煸好迅速出鍋。
健康提示：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食物相克：
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
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