黃花菜炒雞蛋的原料：黃花菜、雞蛋
黃花菜炒雞蛋的配料：蔥、鹽、香油、糖、醋
黃花菜炒雞蛋的做法：
1、黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點，然后對切一半。
2、雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，開小火，時間不要長，不然蛋會焦掉的。
3、倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點水。加水之后就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘這樣。
4、起鍋之前加點蔥花就可以了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用后會引起咽喉發干、嘔吐、惡心 等現象，但一經蒸煮洗曬后再食用，就無副作用發生。必須在蒸煮曬干后存放，而后食用。
健康提示：
1、常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。
2、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
食物相克：
黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好；平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
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