主料： 面粉 100克 玉米面粉 100克
輔料： 酵母 3克 葡萄干 40克 清水 105克
調料： 白糖 20克
玉米面提子饅頭的做法:
1、按所需要的用量準備好原料
2、將普通面粉和玉米面粉混合，放入白糖和酵母，再將清水一點點地加入，揉勻成光滑的面團，置溫暖處發酵至二倍大
3、取出發好的面團，按扁、排氣，重新揉勻收圓后蓋上保鮮膜松馳十五分鐘。
4、案上撒點面粉防粘，把松馳好的面團輕輕搟成厚度約0·8厘米的面片，抹上少許玉米油。
5、將葡萄干稍切碎后，均勻地鋪在面皮上，并輕輕按圧。
6、將面皮卷起來，要稍卷緊一點，再整形成圓柱狀。
7、按自己喜歡的大小切成段，放入蒸鍋中二次發醇。
8、再次發酵至一倍大時，開大火蒸，上汽后十分鐘關火，再虛蒸三分鐘方可揭蓋，以免回塌。
玉米面提子饅頭的特色：
松軟可口
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更新于：2012-04-15 11:06:57