家常鰻魚的原料：鰻魚；
家常鰻魚的配料：淀粉、花椒、干辣椒、蒜粒、姜
家常鰻魚的調料：白酒、油、陳醋、老抽
家常鰻魚的做法：
１、準備花鰻干200克，放入清水浸泡6到8小時；鰻干切成段，放白酒去腥味；
２、鍋中放油碼入鰻魚干煎香；煎好的鰻魚干盛入盤中備用；
３、鍋中留油，放入花椒，干辣椒，蒜粒，姜絲爆香；
４、往鍋中倒入開水稍煮片刻，讓作料的味道燒濃郁；
5、倒入陳醋、老抽，將煎好的鰻魚塊倒入燒好的醬汁中；
6、倒入水淀粉倒入鍋中勾芡，即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
食物相克：
鰻鱺為發物，患有慢性疾患和水產品過敏史的人應忌食。
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