香辣牛肉的原料：牛肉。
香辣牛肉的配料：姜蒜、青紅辣椒、鹽、胡椒粉、生抽、醬油、雞粉。
香辣牛肉的做法：
1、切好的牛肉放入碗中。加入料酒。醬油。鹽。胡椒粉。拌勻腌10分鐘。
2、蒜切沫。.
3、青紅辣椒切碎。（如果不愛吃辣的可以把香芹切成小段）。
4、姜切絲。
5、鍋放油。油熱后放入牛肉。牛肉稍微變色后放入姜絲。
6、炒出香味后放入青紅辣椒（或者是香芹段）給辣椒放點鹽。牛肉腌過了。就不用放鹽了。
7、放入辣椒（或香芹）再炒股分鐘就可以出鍋了。呵呵。顏色好看嗎。香味很濃哦！
8、出鍋前放入蒜沫。雞粉。
9、剩盤啦。你也來嘗嘗吧。真的很好吃哦。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、牛肉要選擇里脊等部位，而且一定要新鮮啊！否則選了那種比較老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！
2、切的時候，要先順著肉的纖維切成片。然后用搟面杖把肉質捶打松嫩。
3、炒的時候火要足夠大，底油要足夠多，速度要足夠快。否則，前功盡棄。
健康提示：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食物相克：
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
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