胡蘿卜燒牛肉的配料：蔥、干辣椒、八角、姜片、桂皮、料酒、醬油、白糖、油、鹽；
胡蘿卜燒牛肉的做法：
1、胡蘿卜切塊，牛肉在滾水中焯去血沫撈起。
2、鍋中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒發白，然后加料酒，醬油，白糖繼續翻炒幾下。
3、炒一會兒然后添水小火燉，待牛肉八成熟時，加入胡蘿卜，加些鹽和醬油，大火燒開。
4、然后轉小火燒到牛肉軟熟。
5、最后撒點蔥花可以起鍋了，牛肉一定要燒爛哦！
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、燉牛肉千萬不能全選瘦肉，那樣燉出來的肉柴而不香，而且很有可能會把牙齒塞得讓你很惱火.
2、燉牛羊肉時最好用開水，用冷水會使牛羊肉受冷收縮，燉出來的肉質會變得稍微有些柴，不如開水燉出來的肉質軟爛。
3、燉肉一定要大火燒開，撇去浮沫之后再轉小火長時間慢燉，這樣牛肉才能軟爛。
4、燉牛肉的時候也可以和白蘿卜一起燉，同樣美味。但是最好不要把白蘿卜和胡蘿卜放在一起同時燉，因為胡蘿卜中含有一種叫解酶的物質，會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C，從而使營養價值大大降低，但是對人體倒沒有什么危害。
健康提示：
胡蘿卜：
一般人都可食用。
更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
豬肉：提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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