三色蛋的做法及營養價值
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三色蛋的原料：雞蛋、皮蛋、咸鴨蛋、青椒，辣椒、鹽、味精各少許
三色蛋的做法：
1、皮蛋、咸蛋各切成小丁，打入雞蛋白；
2、再加入調味料拌勻，倒入碗中中蒸熟；
3、涼涼后切小塊，在加入青椒，辣椒，調味即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、用手掂量，發飄或有水的晃動聲，為陳蛋或散黃蛋。
2、在食用松花蛋時，加點點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分堿性，吃起來也更有味。
3、鴨蛋越新鮮的越好，這樣保質期長。
健康提示：
1、蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
2、咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。
3、火旺者最宜。
食物相克：
1、雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
2、咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
3、松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
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更新于：2012-03-26 09:32:38