爽炒牛肚的原料：牛肚、青尖椒、紅尖椒、蠔油、鹽、香油、糖、味精、姜、蒜。
爽炒牛肚的做法：
1、牛肚半斤14元、切成條并用開水焯一下。
2、青紅辣椒一塊五，切斜段，蒜姜切片。
3、少許油爆香姜、蒜，下牛肚翻炒均勻。
4、放入青紅辣椒，炒斷生，放一茶匙糖，一湯匙半蠔油，適量鹽（蠔油有咸味）。
5、出鍋放香油和味精少許即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
不要選來源可疑牛肚，疫區產品不可食用。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牙齒發育不全的小孩及老人不宜吃牛肚。
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