醬燜鯧魚的原料：鯧魚、蔥、姜、大蒜、面醬、韭菜、油、白酒、鹽
醬燜鯧魚的做法：
1、鯧魚清洗干凈后，豁開魚腮將魚的內臟取出扔掉，再用水清洗下；
2、在魚身的兩面，打上花刀，撒適量鹽腌制；
3、將面醬涂抹在魚身兩面，腌制半小時；
4、蔥姜切碎，蒜拍扁切碎；
5、鍋里放兩勺油，比平時炒菜放的油要多一些；
6、油熱后把魚放進去煎一下，兩面都要煎；
7、然后烹入一大勺的白酒，放入蒜末；
8、再倒入少量的醋激一下，然后倒入開水沒過魚身；
9、大火燒開轉小火燉，放入蔥姜；
10、要時不時地把魚鏟一下，以防止魚糊鍋底；
11.等湯汁收干時，撒點韭菜即可出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
魚鰓處的內臟要去除，否則會影響魚的味道，要想入味，魚要提前腌制，后面燒魚的過程中不用再加鹽。打上花刀更易入味，還縮短燒制時間。用面醬腌制，燒魚更好吃，時不時鏟一下鍋底，防止糊鍋。
魚富含蛋白質和多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥。它含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。
忌用動物油炸制。
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更新于：2012-03-24 09:51:46