青椒炒鴨肫的原料：鴨肫、青椒、八角、醬油、紅辣椒和鹽。
青椒炒鴨肫的做法：
1、鴨肫，青椒。
2、鍋中水開，放幾個八角，一小把花椒，一個桂皮，倒入鴨肫，加點鹽大火燒開，小火煮個15分鐘。
3、鴨肫煮好了，撈起來冷掉切片。
4、鍋中放底油，油熱放姜片，干紅辣椒爆香一下，然后倒入切好的鴨肫加些醬油，煸個2分鐘就可以倒青椒了。
5、倒入切絲青椒，加少許鹽翻炒一下。
6、大火翻炒幾分鐘就可以出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
購得的鴨肫如果表層有黃色的皮，需要清除干凈。
1、鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。
2、鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。如果覺得上腹飽脹、消化不良的時候，可適當多吃些鴨肫。
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