主料： 豆腐 肉餡
調料： 鹽 雞精 料酒 淀粉 蠔油 醬油 芝麻油
豆腐鑲肉的做法:
1、準備豆腐。
2、肉餡加料酒、淀粉、雞精、醬油、鹽、蔥姜末調勻。
3、豆腐切成約3厘米左右的正方形大塊。
4、中間掏空，但底部要相連。
5、將肉餡填滿。
6、加入少許高湯入蒸鍋。
7、大火蒸15-18分鐘左右，取出，倒出豆腐盤中的湯汁。
8、將蒸豆腐的湯汁，倒入鍋中，加入蠔油燒開。
9、勾入水淀粉。
10、湯汁濃稠時關火入香菜、芝麻油。
11、將湯汁澆入蒸好的豆腐肉中即可。
豆腐鑲肉的特色：鮮嫩咸香
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更新于：2012-03-21 13:05:27
- 家常菜
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