主料： 豬里脊肉 三兩 三色彩椒 各一個 濕淀粉 適量
輔料： 西胡蘆 半個 木耳 三朵 蔥 適量 姜末 適量 蒜片 適量 雞蛋清 適量
調料： 蕃茄沙司 適量 植物油 一斤 白糖 適量 料酒 適量 鹽 適量
彩椒溜肉片的做法:
1、豬里脊肉一塊。
2、三色彩椒各一個。
3、西胡蘆半個。
4、木耳五朵。
5、彩椒各切三角形。
6、西胡蘆切象眼片，木耳一切三片。
7、坐鍋開水，放入彩椒淖一下。
8、迅速撈入涼水中過涼。
9、控干水分撈入盤中，和西胡蘆木耳一塊裝盤備用。
10、豬里脊肉切片。
11、放入容器中，加入蛋清料酒、一點鹽打勻。
12、放入濕淀粉打勻。
13、坐鍋倒入油(一斤)，油溫五成熱時、放入肉片滑熟，撈出備用。
14、留底油、放入蔥、姜末煸出香味。
15、倒入肉片、放入蕃茄沙司(蕃茄醬)、白糖急火炒熟。放入各種食材。
16、加入濕淀粉急火快炒。
17、根據個人口味、放調味品調勻。
18、出鍋裝盤。
彩椒溜肉片的特色：
咸香可口
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