調料：蔥姜蒜、醬油、料酒、糖、醋、鹽、濕淀粉、玉米油
1. 豆腐先燒開水燙一下。
2. 切成小塊備用。
3. 青椒切片，紅椒切圈，蔥姜蒜切末。
4. 用醬油、料酒、糖、醋、鹽、濕淀粉調好料汁。
5. 鍋內放油燒至5層熱時，放入豆腐小火慢慢煎至兩面金黃色。
6. 烹入調好的味汁。
7.撒入蔥姜蒜末。
8. 放入青紅椒炒勻即可。
1. 豆腐用開水燙一下，煎的時候就不容易煎破了，
2. 最好用不沾平底鍋來煎豆腐，可以放很少的油也不會粘鍋，比較健康。
3. 煎的時候小火慢慢煎，大火急火豆腐煎不透還容易變得焦黑，影響色澤。
4. 烹入料汁的時候，不用翻炒太長時間，讓每塊豆腐都包裹上醬汁即可。
《家常燒豆腐的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/78756/