豆芽炒香腸的配料：油、蒜、料酒、醬油、鹽；
豆芽炒香腸的做法：
1、黃綠豆芽在清水下反復沖洗，洗掉黃豆殼后撈出瀝干水分。
2、炒豆芽只要用一小節香腸就可以了，事先用溫水將香腸泡個5分鐘，然后把香腸切片。
3、鍋內倒入少許油燒熱后，放入蒜末爆香，倒入香腸調入少許料酒和醬油，中火翻炒1分鐘撈出。
4、然后炒鍋內再次倒入適量油燒熱，倒入黃豆芽大火爆炒1分鐘，調入少許鹽和待用的香腸炒勻即可。
5、出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：炒這道菜應用大火快炒，所以鍋鏟要不時翻動，而不能用小火慢炒。
健康提示：
豆芽：綠豆芽、黃豆芽的不同功效雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用；適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用；黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
香腸：一般人群均可食用； 臘腸可開胃助食，增進食欲。
食物相克：
豆芽：脾胃虛寒之人，不宜久食；豆芽不宜與豬肝同食。
香腸：兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。
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