香蕉全麥餐包的做法（早餐菜譜-無油無蛋樸實健康的酸奶面包）
材料：高筋粉（惠宜）190g，全麥粉50g，香蕉170g（帶皮總重），超濃酸奶100g，紅糖20g，鹽3g，堅果碎50g，酵母水適量。
做法：
1.除堅果碎和酵母水外，其余材料和成團，放置半小時左右。（所謂的浸泡法）
2.用少量水化開酵母，加入面團中，揉至擴展。
3.加入堅果碎揉勻，放溫暖處發酵至2倍大。
4.排氣，分割成9份，中間發酵15分鐘。
5.再排氣，滾圓后放入烤盤，最后發酵至2倍大。
6.烤箱預熱180度，上下火10分鐘+下火15分鐘。
1.我家的酸奶是爸爸訂的那種玻璃瓶的，超級濃，算是固體的了。就是特別酸，糖分很少。
如果用市售酸奶應該不會有酸味，但那種酸奶比較稀，要注意用量。
2.惠宜粉大概吸水性比較差，原方子的面團非常干，所以我加了兩倍的香蕉泥和酵母水。
3.小烤箱確實很讓我抓狂，溫度不準就算了，受熱不均就很郁悶，烤的色澤和均勻度我都不滿意。
什么時候才能換個25L的烤箱啊
。
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