清水紙杯小蛋糕的做法（早餐菜譜-清爽宜人的下午茶點）
有同學問過我，何謂干性發泡，今天我拍攝下來了，以供參考，即為：蛋白分次加入細砂糖
打發，把打蛋器的彈頭從蛋盆底部拉起，無論是打蛋器的蛋頭還是盆內的蛋白都呈現出挺立
尖峰狀態（如上圖和過程圖2）
裱花袋用完鳥，
我也偷懶沒有用保鮮袋代替，就直接用勺子舀進紙模里的，烤出來表面
不如用裱花袋擠進去的好看，555~~~~~~~~~~~不過從舀進入紙杯的面糊高度到烤出來的
高度來看，蓬的還行的！
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更新于：2011-07-07 13:04:28
- 蛋
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