方子來自王傳仁《唯我獨賣面包大全》
高粉 156克
低粉 94克
糖 5克
鹽4.5克
紅椒粉 2克
咖喱粉 5克
水 132.5克
酵母 2.5克
橄欖油 10克
1，所有材料混合，揉成光滑的面團（面團很干，最好還是借助廚師機的力量）自制發酵箱28度75%發酵50分鐘
2，分割成30克的小面團搟平后卷起，松弛15分鐘，這是準備做棒子滾圓，松弛15分鐘，這是準備做餅子
3，做棒子：將面卷子揉長，約30cm
4，做餅子：將面團壓扁，用搟面杖搟成扁平的橢圓形自制發酵箱35度85%發酵20分鐘烤箱預熱200度，棍子放中層，烤約15分鐘餅子表面刷些水，撒上白芝麻，叉洞，中層，烤約12分鐘。注意及時蓋錫紙
如果買不到匈牙利紅椒粉，估計以后不會再做了
今年冬天干冷干冷的，吃這個，比較不合時宜，簡直要吸干口腔里的最后一滴唾液。。。
脆餅的洞洞戳的不夠狠，成pita了 
《咖喱紅椒脆棒/脆餅的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/78280/
更新于：2011-07-07 13:16:59
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