土豆燒橡皮魚的原料：土豆、橡皮魚（已洗凈）；
土豆燒橡皮魚的配料：姜片、蔥段、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精；
土豆燒橡皮魚的做法：
1、將土豆洗凈去皮，并切成厚片，備用。
2、將已洗凈的橡皮魚，切成塊，備用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入姜片炸一下，盛出。
4、隨后，下入橡皮魚煎至兩面金黃后盛出。
5、接著，下入土豆翻炒一下，加適量的水煮開。
6、然后，合入橡皮魚翻炒一下。
7、再加點鹽、醬油、白糖調味繼續燒煮。
8、最后，等湯汁快要收干時，加點雞精炒勻，撒上蔥段即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：服用發芽的、含龍葵堿較多的土豆，可因吸收過量的龍葵堿而引起中毒，出現頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀。有報告小孩因食用發芽的土豆而中毒死亡者，故應當注意預防。
健康提示：
土豆：
1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品；淀粉在人體內吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優質纖維素、有預防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復涂擦脫發的部位，對促進頭發的再生有顯著的療效。
2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補充體內缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質、B族維生素可以增強體質，同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應吃土豆。
橡皮魚：
橡皮魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分。
可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。
食物相克：
土豆：忌食發芽的土豆。
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